ATP拭き取り検査とは、手指や食品加工設備、まな板、包丁、取手など微生物・細菌が繁殖しやすい又は、付着しやすい箇所を拭き取り検査したり洗浄後が十分にされてしっかり維持できているかなどを拭き取りにより採取します。すると、短時間で汚れ具合が数値化されその場で食中毒の危険性の高い箇所を発見することができ、すぐにアルコールなどにより拭き上げることで食中毒の危険性のリスクを下げることができます。
:ATP検査の主な対象施設:
・食品工場
・スーパー(加工場)
・飲食店
・給食調理場
・病院・介護老人施設
・ホテル